縁日和桜 -公式-

国産山芋を蕎麦汁で伸ばした南高梅で和えました。国産の山芋の粘りはまるで餅の様な粘度でそこにしょっぱくも甘みのある南高梅が食欲を更にそそります。

当店自慢の蕎麦汁で玉子を優しく包み込みました。

出汁巻自体にしっかりお味が付いております。

無調整豆乳と生乳100％牛乳をくず粉とわらび粉で練り、そこに蕎麦粉を一緒に入れて練り上げました。

蕎麦粉のほのかな甘みともっちりとしているのに口の中でトロっと溶けて行く食感は当店の蕎麦粉のもっちり豆腐ならではです。

和食の御夕食には必ず欲しくなる一品、茄子と獅子唐を素揚げし当店自慢の蕎麦汁で浸しました。

天に大根おろしと生姜、たっぷりの高級カツオ削り節を散らしてどうぞ！

クリーミーなチーズを当店で燻製にして蕎麦タレで漬け込みました。

ワインやウィスキーを頼まれる際は是非ともご一緒にどうぞ♪

国産鴨肉の炙り刺しユッケ

国産鴨のササミ肉を炙り、半生の状態で切り分け蕎麦タレと高級ゴマ油の太白胡麻油を合わせた自家製

ドレッシングを絡ませ炙り刺しユッケに致しました。国産100％山葵を添えてどうぞ♪

Lサイズのホタテ×2を、自家製醤油でバターソテーしました。濃厚で風味の高い一品です。

好評につき再販売！海藻で作られた塩はミネラルやナトリウム、身体に良い天然の成分が多量に含まれています。

国産の特大の銀杏をミネラルたっぷりの藻塩でお召し上がり下さい。

定番のバニラアイスに、栄養満点の蜂蜜をかけました。

食後にサッパリと♪

当店の天ぷら粉は、うるち米で出来た上新粉と小麦粉を混ぜ合わせております。そうする事によって時間が経ってもカリッ、サクッ、とした食感が楽しんで頂けます。

言わずと知れた京野菜。国産野菜特有の自然な甘みとネギ特有の苦みが絶妙の京都九条ネギをかき揚げにしてみました。

サクッ、とした食感の後に広がる京野菜の美味しさを味わい下さい。

手作り鴨ネギハンバーグ

国産鴨のもも肉を挽肉にし、長ネギをみじん切りにしてハンバーグに致しました。

まさに鴨ネギ！！

国産鴨肉の柳川風

国産鴨のもも肉をゴボウや人参と共に卵でとじて山椒で仕上げました。蕎麦汁に酒・みりんで甘じょわく、鴨のコクを山椒がピリッと、後味を和風に仕上げてくれます。

鴨のササミカツ〜自家製たれ

鴨のササミ部分をカツにして自家製の蕎麦タレで絡ませました。

ササミ部分なのでヘルシーで、脂っこいものはちょっとという方にも食べて頂けるサッパリとしつつも鴨特有のコクのある一品です。

大根に水菜に練り梅と自家製ドレッシングをかけて、天にカリカリのジャコを乗せました。

旬の脂の乗った焼き魚たちとホクホクの男爵芋を使って 当店で手造りした噂の魚のコロッケ♪

蕎麦ダレと味噌をブレンドした自家製味噌ダレで炒めた 茄子とと豚バラ肉の相性は抜群！

馬肉は低脂肪、低カロリーでコレステロールが少なく、美容や健康に素晴らしい作用をもたらします。国産ニンニクでお召し上がりください。

秘伝の自家製ダレで漬け込んだ桜肉♪熊本産の桜肉は柔らかく、臭みもありません。

贅沢に複数の魚介を混ぜ込んでいます。勿論チーズもたっぷりと！

これからの時期に嬉しい、ホクホクグラタンを召し上がれ♪

国産ニンニクを余すことなく炒めました。

体力増強、疲労回復、冷え性改善、ガン予防、美肌効果を期待できます。

「彩の国～さいたま」をイメージした当店オリジナルプレート「薔薇と桜肉の花（野菜）ピクルス～バルサミコソース～バゲット付き」各野菜を飾り切りして中央区のシンボルで在る「薔薇」や花々に見立て、周りに「縁日和桜」の「桜」肉を飾りました。

2〜3人前です。

追加

鴨ロース¥3500/鴨もも肉 ¥1500/鴨肉団子 ¥500

野菜¥500/追いスープ¥400/〆蕎麦¥350/白米¥180